我们身体里有一种叫嘌呤的物质，在体内代谢分解后会产生尿酸。正常情况下，尿酸能通过肾脏和肠道排出体外，如果我们吃的食物含嘌呤过多，或者我们身体某些环节出现了问题，都会使尿酸升高，出现高尿酸血症。尿酸若不及时排出，会进一步结晶，甚至形成“石头”，沉积于关节及其周围组织、皮下组织、肾脏组织等，从而引起痛风性关节炎、痛风石、痛风性肾病等，这就是痛风。

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没有无果之因，也没有无因之果。吃得不对常常是痛风发作的主要诱因之一。

日常生活中避免进食高嘌呤的食物，含嘌呤最多的食物有羊心、胰、肉脯、沙丁鱼；含量次之的食物有凤尾鱼、鲑鱼、扇贝肉、咸猪肉、鹅肉、鹧鸪肉、鸽肉、内脏（肝、肾）等；再次之的食物有鸭肉、羊排、猪肉、兔肉、火腿、内脏（胃及肠等）、牡蛎、小扁豆、蘑菇及菌类制品、青豆、豌豆、菠菜、花生等。

痛风病人一定要禁止饮酒，不论是白酒、啤酒、葡萄酒或其他果酒，都含有酒精。酒精在体内会产生乳酸，乳酸会阻止尿酸从肾脏排出，从而使血尿酸升高。痛风患者要注意多饮水，这样可以为痛风“排毒”。

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疾病发作期也可以吃的低嘌呤食物（每100克食物含嘌呤小于25毫克的食物）。

主食类

大米、小米、玉米、糯米、米粉、面粉等。

奶蛋类

奶类及其制品（鲜奶、酸奶、奶粉等）、蛋类及其制品（鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等）。

蔬菜类

青菜类（鸡毛菜、白菜、卷心菜、莴笋、笕菜、芹菜、韭菜、韭黄、番茄、茄子）瓜类（黄瓜、冬瓜、南瓜、倭瓜、苦瓜、西葫芦等）萝卜（白萝卜、胡萝卜等）土豆、芋艿、甘薯、荸荠、甘蓝、橄榄菜、柿子椒、青椒、洋葱、木耳等。

水果类

苹果、梨、桃、香蕉、葡萄、芒果、木瓜、橙子等。

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中等嘌呤食物宜限量食用（每100克食物中含25~150毫克嘌呤的为中嘌呤食物）。肉类：鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉、虾、螃蟹；豆类及豆制品：黑豆、绿豆、红豆、豆腐、豆浆；坚果类：腰果、杏仁、栗子；其他：芝麻、银耳。

尿酸水平的高低可以说是痛风患者病情控制好坏的“晴雨表”。一般的痛风患者建议将尿酸水平控制在360umol/L以内，这样有助于减少痛风的并发症的发生。

如果出现痛风石、慢性痛风性关节炎，或痛风性关节炎频繁发作，则建议血尿酸水平控制在300 umol/L以内，这样有助于减少痛风发作，溶解痛风石的作用。

需要注意的是，血尿酸控制的水平并不是越低越好，尿酸控制是有底线的，不建议将尿酸水平控制低于180umol/L。

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