【护健甄选】吓人!隔夜菜竟会致癌?那放了多久算隔夜?

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关于隔夜菜的争论,这么多年一直就没有停过。


往往大部分家庭一顿做的菜都吃不完,倒掉又太浪费,留着隔天吃是再正常不过的事情了。


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但网上流传着隔夜菜有毒,吃了会致癌的说法,到底是不是真的?


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那到底什么是隔夜菜?隔夜菜真的会致癌?关乎性命,一点也不能含糊。



什么是隔夜菜?

 

很多人认为,隔夜菜指的就是放了一夜的菜。


其实,错啦!你又错啦!


从字面上来看,隔夜菜就是过了一夜的菜,实际上表示的就是烹饪后没有吃完,放置了一段时间的菜。


一般来说,放置时间超过5-8个小时,就可以算作隔夜菜。



当然,成为隔夜菜的条件远不止时间一个,还与储存的方式、温度、密封性有关。


都说隔夜菜对人体有危害,但往往老一辈会说,他们都是吃隔夜菜过来的,也没见过中毒啊!这又是怎么回事呢?



吃隔夜菜真的会致癌?

 

隔夜菜致癌的罪魁祸首就是亚硝酸盐,摄入剂量过高会导致中毒,长期大量摄入则会产生致癌性。


说到致癌这件事,那必须不能离开剂量谈毒性。


说到亚硝酸盐,可能很多人对它并不陌生,它作为防腐剂和增色剂被广泛应用于食品加工行业中,在包装食品、肉类食品烹饪中都会使用到。


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不同的食品中,亚硝酸盐作为食品添加剂的限量从几毫克到几十毫克每公斤不等。


根据检测,如


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