大肠癌是结肠癌及直肠癌的总称，是近年来常见的消化道恶性肿瘤之一，其发病率呈明显上升趋势，不良的饮食习惯（长期高脂肪、高蛋白和低纤维饮食，过多的摄入腌制和油炸食品）和生活方式会加大大肠癌的发病危险，另外，遗传因素在大肠癌的发病中也具有重要地位。手术切除是目前治疗大肠癌的主要治疗方法。

在传统路径中，肠癌手术后，通常需严格禁食数日，待胃肠道功能恢复或者排气后，逐渐进水进食。然而，最新的专家共识认为，术后应尽快恢复正常饮食，口服辅助营养是重要的营养补充方法。与完全禁食相比，早期口服或行肠内营养支持可促进术后肠功能恢复，减少术后感染并发症，缩短住院时间。当然，如若有发热征象或吻合口瘘，肠梗阻等风险的病人不主张早期进食。另外，如果不应用多模式镇痛，术后早期进食有增加呕吐的风险。

需要注意的是，早期进食需循序渐进，切不可急功近利。

第一阶段   术后第一天，可先饮水，进食清流质（糖盐水，菜汤等），进餐时少量开始，50ml/餐，一日可分5-6餐。

第二阶段   流质，类似于米汤、米糊等。若在进食清流质后无腹痛腹胀，经医生允许后可进食流质，同样仍是少量开始（50ml～100ml/餐），无不适感可适量增加。

第三阶段   半流质，包括白粥、鸡蛋羹、烂面条等，同时可加配要素型肠内营养粉，蔬果汁。但要注意避免产气食物的摄入，如牛奶豆浆。若食用期间无明显症状，可适量增加菜泥、肉泥。此阶段一般持续1-2周。

第四阶段   软食，如软饭、面条、少渣蔬菜及水果。150ml开始，可逐量增加至200-300ml。注意饮食要易消化，避免刺激性、粗纤维及油腻食物的摄入（如辣椒、大蒜、芹菜、肥肉、奶油等）。此阶段需持续2-3月，后可过渡到普食。

总体来说，大肠癌术后，要适量增加优质蛋白（如鱼、虾、瘦肉）和纤维素(新鲜水果蔬菜)的摄入，饮食要均衡，宜清淡，营养，易消化，忌生、冷、硬、烟熏、腌制、烟酒、高糖高脂及刺激性食物，每日增加饮食次数，每天饮食可维持4-5次，少量多餐，细嚼慢咽，不可暴饮暴食，养成良好的饮食习惯，保持排便通畅。另外，术后带有造口的病人，要注意一些食物的特殊性，如洋葱、大蒜、芦笋此类食物易产生异味；高纤维素的食物和种子类食物易导致造口阻塞，如玉米，芹菜，干果等。

健康合理的饮食，对肠癌术后的康复起着至关重要的作用。