【护健甄选】鱼身上的这个部位千万别吃，有剧毒！

点击上方蓝字，轻松关注我们

还有几天，倒数着日子准备过年了！

过年当然少不了鱼，小时候常听老人说“吃鱼聪明”，鱼确实营养非常丰富，几乎全身是宝。

不仅富含人体必需的脂肪酸和易于吸收的蛋白质，高蛋白低脂肪具有健脑强身的功效；

而且，鱼油富含多不饱和脂肪酸，如: EPA （二十碳五烯酸）和 DHA（二十二碳六烯酸），对心血管系统和神经系统都是有好处的。

但是！注意！鱼身上有一个部位千万别吃！

它就是鱼胆，即便吃下去少量也可能引起中毒

基本上每年都会有因不知道鱼胆有毒，而导致中毒的事件。

但是，为什么我们前文说的鱼“几乎全身是宝”，而偏偏鱼胆就会有毒呢？

鱼胆为什么有毒？

关于鱼胆的致毒机理，有学者研究过：

草鱼胆汁中有一种提取物叫鲤醇硫酸酯钠，喂给小鼠发现，小鼠出现呕吐、卷缩、松毛等不良反应。

鲤醇硫酸酯钠进机体后，会损害肾小管线粒体，进而引发细胞能量代谢障碍。

且这种有毒物质热稳定性很高，也就是说无论直接生吞，还是煮熟了服用，均不能降低鲤醇硫酸酯钠的毒性。

鱼胆汁中还含有大量的有害物质，如组胺、氢氰酸、胆酸等。这些物质经过人体器官肝、肾代谢后进入血液，会导致肾脏组织和心肌损伤。

氢氰酸能抑制多种酶反应，中断细胞内的化学反应，进而引发细胞变性、坏死；

胆酸可破坏细胞膜；